Pebrella. Muy mediterránea y no tan conocida

**Pebrella: el condimento mediterráneo que no puede faltar en tu cocina**

En el mundo de la gastronomía, cada región tiene sus propios secretos culinarios que le dan un sabor único a sus platos. En el caso de la cocina mediterránea, uno de esos ingredientes especiales es la pebrella, un condimento típico de la Comunidad Valenciana que no es tan conocido fuera de España pero que sin duda merece toda la atención.

**¿Qué es la pebrella?**

La pebrella es una hierba aromática que crece de forma silvestre en la región de Alicante, en el sureste de España. Se trata de una planta perteneciente a la familia de las labiadas, cuyas hojas son pequeñas y ovaladas, de un intenso color verde oscuro. Su sabor es muy peculiar, con notas cítricas y ligeramente amargas, que recuerdan al tomillo y al orégano.

**Propiedades y beneficios de la pebrella**

Además de su delicioso sabor, la pebrella cuenta con diversas propiedades beneficiosas para la salud. Entre ellas, se destaca su alto contenido en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento celular. También es rica en minerales como el hierro, el calcio y el potasio, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

**Usos culinarios de la pebrella**

La pebrella es un condimento muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Se suele emplear en la cocina tradicional valenciana para aromatizar arroces, guisos de carne o pescado, sopas y salsas. También se puede agregar a ensaladas, pizzas, carnes a la parrilla o incluso a postres como helados y mousses.

**¿Cómo se cultiva la pebrella?**

La pebrella es una planta de fácil cultivo que se adapta muy bien al clima mediterráneo. Prefiere los suelos secos y bien drenados, con exposición al sol. Se puede plantar en macetas o en el jardín, y requiere de riegos moderados y podas regulares para mantener su forma y vigor. En poco tiempo, podrás disfrutar de tu propia pebrella fresca en casa.

**Conclusión**

La pebrella es un tesoro culinario que merece ser más conocido y apreciado en la gastronomía internacional. Su sabor único y sus propiedades saludables la convierten en un condimento imprescindible en cualquier cocina. Anímate a probarla y descubre todo lo que este pequeño pero poderoso ingrediente puede aportar a tus platos.

**Preguntas frecuentes (FAQ)**

#### ¿Dónde puedo comprar pebrella?

Puedes encontrar pebrella en tiendas especializadas en productos gourmet, herbolarios o mercados locales en la región de Alicante. También puedes adquirirla en línea a través de tiendas de productos españoles o directamente a productores locales.

#### ¿Cuál es la diferencia entre la pebrella y el tomillo?

Aunque la pebrella y el tomillo comparten algunas similitudes en cuanto a su sabor y aroma, la pebrella tiene un perfil de sabor más complejo, con notas cítricas y amargas que lo hacen único. Además, la pebrella tiene un tamaño de hoja más pequeño y forma más ovalada que el tomillo.

#### ¿La pebrella se puede secar para conservarla?

Sí, la pebrella se puede secar al aire libre o en un deshidratador de alimentos para conservarla durante más tiempo. Una vez seca, puedes almacenarla en frascos de vidrio herméticos en un lugar fresco y oscuro. Recuerda triturar las hojas antes de utilizarlas en tus recetas para liberar todo su sabor.